蚵殼變身黑科技！8分鐘加熱水產料理　水試所揭新技術

生活中心/綜合報導

廢棄蚵殼竟然能變成行動加熱包！農業部水產試驗所9日發表「熱蠣即食」牡蠣殼加熱水產調理包套組，將原本低度利用的牡蠣殼轉化為自發熱材料，不需插電、瓦斯或明火，只要啟動加熱包，約7至8分鐘就能讓外部水溫升至攝氏80至95度，為戶外露營、防災備糧及即食食品提供新選擇。

水試所指出，根據近5年漁業統計資料估計，台灣每年平均產生約10萬公噸廢棄牡蠣殼，過去多用於飼料、肥料及栽培介質。為提升資源利用價值，水試所結合漁村原料供應、牡蠣殼煅燒改質及食品加工業者，成功將廢棄蚵殼轉化為可供食品復熱使用的熱源材料。

這項「牡蠣殼自發熱源包製造技術」，透過原料改質、配方調整及製程控制，讓加熱包在啟動後約7至8分鐘，外部水溫即可達攝氏80至95度，調理包內部食品溫度則約為50度，發熱效果與市售加熱包相當，可搭配湯品、粥品及各類常溫調理食品使用。

水試所表示，目前已將自發熱源包技術專屬授權榖萊生技，推動產品製造與商品化；漢神國際實業則運用水產調理包加工技術，開發「大尾鱸魚（樹子蒸魚）」等水產料理，讓消費者未來有機會在沒有電力與瓦斯的環境下，也能享用溫熱餐食。

除了便利性，這項技術更具有循環經濟價值，透過將大量廢棄蚵殼重新利用，不僅有助於改善漁村牡蠣殼堆置問題，也為國產水產品創造新的加值應用。

水試所指出，「熱蠣即食」未來可進一步拓展至戶外露營、防災及戰備糧食、軍警與外勤人員餐食、都市快速用餐，以及長照高齡營養餐等領域，讓漁業廢棄資源轉化為兼具實用性與產業價值的創新產品。