「可食用紙」入菜 新北市設計中心展現紙材跨界與永續設計新可能

生活中心/新北報導

紙張除了書寫與包裝，還能以什麼方式融入日常生活？新北市設計中心於 10 日晚間舉辦年度成果活動「紙感共聚」，以「紙感餐會」為亮點，攜手台灣手工造紙代表廣興紙寮，以可食用紙作為創新媒介，透過嗅覺、味覺與觸覺等五感體驗，引導民眾理解紙材在永續設計與生活應用中的更多元樣貌，呈現紙張跨領域轉譯的豐富可能。

廣興紙寮長年以台灣植物纖維推動自然造紙工藝，近年更將技術延伸至「可食用紙」的研發。以紫蘇、刺蔥、蔥、玫瑰花瓣等蔬果纖維取代傳統紙漿，使紙張得以入口並保留天然香氣，可進行切絲、烘烤、包裹或入菜。這項創新技術已發展出「紙飯糰」、「紙燒餅」等飲食點心，展現紙材於飲食文化中的全新創意。此次「紙感餐會」以紙泡茶與季節性食材搭配可食用紙入菜，實際體現紙張從材料研究走向飲食場景的跨界應用，呼應設計中心今年展出的「永續紙造所」主題。

新北市設計中心執行長朱惕之表示，今年以「永續紙造所」展覽為基礎，從材料研究、跨界合作到城市品牌推動，持續透過設計思維驅動城市治理與產業創新。設計中心也於活動中展現一年來的成果，包括協助淡水古蹟博物館打造全新品牌識別，並促成與一之鄉、掌門精釀、春一枝等民間品牌的跨界合作，開發具博物館特色的周邊商品，使文化內容更容易被大眾看見。他強調，設計中心未來將以永續精神為核心，持續深化與在地社群與產業的連結，讓設計成為城市韌性的推動力。

自 2024 年成立以來，新北市設計中心已集結近百位來自平面設計、產品設計、多媒體、空間設計等領域的專業人才，擔任公私部門媒合平台，串聯產業需求並提升在地設計能見度。中心期望未來透過設計語言與跨界合作，為產業注入新動能，使城市美學向下扎根，打造更永續、更具韌性的城市未來。

「永續紙造所」展覽即日起至明（115）年 2 月 27 日在新板藝廊三樓展出，每日 9 時至 17 時免費開放參觀，歡迎對印刷、紙材設計與材料應用有興趣的民眾前往參與。更多資訊可至新北市設計中心粉絲專頁查詢。